Fundamentos de nutrición en el deporte / Marcia Onzari

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La 3° edición acompaña el desarrollo de la nutrición deportiva y el creciente interés de los nutricionistas y de los aspirantes a la carrera de Nutrición por el tema. Hoy es necesario profundizar en los aspectos nutricionales que exige cada uno de los deportes, razón por la cual la autora principal ha convocado a expertos colegas para que compartan sus conocimientos y su experiencia con los interesados. No tengo dudas de que la presente actualización contribuirá a la formación continua de quienes se interesan por este tema y hasta de quienes siguen una trayectoria en el campo de la ciencia de la nutrición. Introducción a la nutrición deportiva. Fisiología del ejercicio. Digestión, absorción y metabolismo de nutrientes. Evaluación nutricional. Evaluación cineantropométrica. Determinación del valor calórico total. Nutrientes energéticos y micronutrientes en el plan de alimentación del deportista. Hidratación y deportes. Ayudas energéticas nutricionales. Orientación nutricional para deportes específicos. Educación alimentaria nutricional. Nuevos desafíos.