Guía de producción más limpia para la actividad avícola / Patricia Della Rocca.

Donación Melisa Castellarin.

El contenido de la presente "Guía de Producción Más Limpia para las Actividades Avícolas" tiene como propósito orientar en la implementación de prácticas de producción más limpias en las PyMEs de este sector. La Producción más Limpia es una estrategia ambiental preventiva que a través de una mejora continua de los procesos tiende a lograr una gestión empresarial más eficiente y sostenible. Esta estrategia se pone en marcha mediante la evaluación de los procesos y la identificación de las oportunidades de mejorar para lograr un uso de los materiales de una forma más racional, minimizar la generación de los residuos y emisiones y utilizar eficientemente la energía y el agua. De este modo, disminuyen los costos de operación y se incrementa la rentabilidad de las empresas. Con frecuencia se asocia este enfoque a la aplicación del principio de las tres erres (Reducción, Reutilización y Reciclaje), que generalmente implica la reducción de la generación de residuos, la reutilización de materia prima recuperada y el el reciclaje de residuos del proceso como subproductos. La guía consta de dos partes: -Parte I Granja -Parte II Faena de pollos En ambas partes se analizan la caracterización del sector incluyendo estadísticas, la descripción del proceso productivo, los aspectos ambientales relevantes relacionados y las medidas de producción limpia que pueden adoptarse en el sector.